食疗药膳用鲜甜肥美的蚝肉煲出这款初秋

丝瓜蠔马汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授

食材

有棱丝瓜2条（约克），鲜蠔肉克，马蹄6只，生姜10克，大蒜头1只。

做法

先将有棱丝瓜削皮，洗净，切条块；马蹄削皮，洗净，切片；生姜洗净，切丝；大蒜拆瓣，洗净，切片；鲜蠔肉洗净，放进加有大蒜片的生油热锅中煎香（煎时洒点白酒），然后，加入1毫升清水，待煮沸后，再加入备好的丝瓜块、马蹄片、生姜丝继续煮10分钟，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，丝瓜性味甘凉，善于清热化痰、凉血解毒；马蹄性味甘寒，长于清热生津、化痰、消积；搭配性味甘咸平，功擅滋阴养血、宁心安神的生蠔（牡蛎）肉。

诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉滋润，有良好的清肺化痰、凉血解毒、滋阴生津、养血安神等作用，适宜于初秋燥热时节一般人群服食。也可用于燥热伤肺，或阴血不足所致诸症的辅助治疗。

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