食疗药膳口干乏力就来个味鲜滋润的青榄

青榄双竹鹧鸪汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授

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食材

青橄榄12只，玉竹30克，竹荪10根，鹧鸪2只（约克）。

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做法

先将鹧鸪宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；青橄榄洗净，横斩成两半；竹荪用淡盐水浸泡，去除头盖伞状部分，清洗干净，切段。然后，连同洗净的玉竹一齐置于炖盅内，加入清水毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。

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功用

本馔食材中，青橄榄性味甘涩酸平，善于清热、利咽、生津、解毒；玉竹性味甘微寒，长于养阴润燥、生津止渴；竹荪性味甘凉，功善补气养阴、润肺止咳、清热利湿；搭性味甘温，功擅滋养补虚、开胃化痰的鹧鸪。

诸物合用，味道鲜甘，清凉滋润，有良好的补气生津、清热利咽、润肺化痰、滋阴润燥等作用，适宜于初秋燥热时节一般人群服食。也可用于肺胃气阴不足，或燥热耗伤气阴所致诸症的辅助治疗。

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