食物不耐受快用饮食疗法

提起食物不耐受，可能一些人听着陌生，但是生活中非常常见，比如牛奶不耐受，喝了牛奶拉肚子，通常对于这样的人，简单粗暴的建议是：以后别喝了！可以牛奶辣么好，能补钙、美白，不喝太可惜了，有没有什么办法能够改善食物不耐受呢？

作为营养师的兔子可以认真负责地告诉大家，当然有了，这次，我给大家讲讲简单的食物不耐受的饮食疗法吧。

食物不耐受多是由于机体对食物中的某些成分无法消化吸收造成的。一般食物在进入消化道后，会被人体消化吸收转化成能量。但一些人由于身体缺乏相应的酶而无法消化食物中的某些成分，这些成分被机体当作异物处理，从而引发一系列的免疫反应。

如果不及时改变、调整饮食结构，这些被当作异物的物质在体内越积越多，当超出免疫系统负荷时，人就会出现包括慢性腹泻、腹痛、消化道溃疡、偏头痛、湿疹、疲劳综合征、高血压、肥胖等在内的一系列不良症状。

比如说家住陕西人张先生成年后一直在南方工作，到南方5多年来身体一直不大好，经常腹胀、腹泻，身体很消瘦，湿疹也总是反复发作。后来有事去陕西老家住了半年，没想到久治不愈的肠道不适和湿疹竟然好了。但等到他回到南方还不到1个月，老毛病就又犯了。

张先生仔细回想两地饮食区别，发现最主要的区别是在陕西的时候他一直吃面食，而在南方则是以大米为主食，找到区别后他有意识将大米换做面食，身体不适果然慢慢消失了。

其实导致张先生身体不适的主要原因是他对大米不耐受，是一种非常常见的食物不良反应，属于食物不耐受的一种。

大家要把食物不耐受和食物过敏区分出来，最主要的区别是发病时间。

食物过敏发病时间短，多发生在进食食物的几分钟到2个小时内，通常1个小时内就会发病，主要为皮肤、呼吸和消化系统的短期疾病，一般不会导致慢性疾病。而且过敏多为长期过敏，很难通过饮食调节而改善。

食物不耐受通常发生在进食食物后的数小时到数天，常1天后才出现身体不适，长进食某些不耐受食物后易形成全身各组织疾病以肠易激综合征、湿疹、偏头痛等慢性疾病为主。食物不耐受一般不是终身性的，经过合理的饮食调节，症状多可以消除。

不知道大家知道不知道，现在食物不耐受的发病率很高，人群中有超过50%的人存在某种或某几种食物不耐受的情况。

最常见的不耐受食物是鸡蛋、牛奶、大豆、大米、小麦、玉米、蟹、蘑菇、猪肉、虾、西红柿等平时食用较多的食物。

中华医学会健康管理学分会曾调查了个人对不同食物不耐受情况。结果显示，调查人群中有29.63%的人对鸡蛋不耐受，13.88%的人对牛奶不耐受，12.04%的人对虾不耐受，7.18%的人对大豆不耐受，2.58%的人对西红柿不耐受。

大家如果有以下2个及以上症状就高度怀疑有食物不耐受。

1.频繁无故的腹胀、腹痛、腹泻或者便秘；

2.常感到头脑昏沉，身体疲乏；

3一些慢性疾病如偏头痛、湿疹、肠易激综合征久治不愈，反复发作；

4.吃完某些食物出现身体不适，而以前则未出现过类似症状；

5.吃了某些食物容易出现身体不适，但改变食物加工方法后进食则不会出现不适症状。

如果有以上2项及以上症状，说明很可能对某种或某几种食物存在“不耐受”的情况，具体医院检查一下。无需空腹抽血1～2毫升，一般几个小时就可以出结果。根据检查项目不同，常规检测一般一百到几百元即可。

确定存在对某些食物不耐受的经过适当的饮食调整，都会有较好的恢复。人对食物不耐受程度大致分3个等级。不过由于每个人不耐受的食物种类和不耐受程度不同，因此所需的饮食调整时间不同。

食物不耐受分三个等级：

1.轻度不耐受。正常进食不耐受食物基本不会产生不良症状，处于这个等级者多换烹调方法加工食物，不要长期单一进食不耐受食物即可，不需过度调整。

2.中度不耐受。进食食物后出现不良症状，需及时进行饮食调整、治疗，饮食调整一般都是先从食物的深加工食品开始，先减少不耐受成分刺激，然后慢慢加量至身体适应。

3、重度不耐受。进食食物后出现严重甚至致命不良反应，或对饮食治疗改善初始的食物也不耐受的，则需要严格禁食食物6个月，机体对不耐受的食物有一个“记忆期”，只要没有相同食物成分刺激，免疫系统的保护性反应会慢慢消失，6个月后再进行饮食调整改善即可。

6个月的严格禁食期间，患者除了不可吃不耐受的食物外，还要禁食任何含此成分的食品。如需改善牛奶不耐受的，喝酸奶还是出现腹胀、腹泻的人，需严格禁食奶制品，其他含牛奶的糕点、饼干、豆奶、冰淇淋等食物都需要严格禁食。对一些成份标识不清楚的食品，最好也忌食。如果没有严格禁食，6个月后再进行食物改善仍可能无法获得满意效果。

食物不耐受饮食治疗原则一般都是从不耐受食物的简单制品开始，先少接触不耐受成分，然后慢慢加量，让机体有一个适应的过程。大致可分3～4阶段完成，对第一阶段不耐受者严格禁食6个月后再尝试。如不耐受的是鸡蛋，食用蛋黄还是不耐受，则需要禁食鸡蛋及蛋制品6个月。进行其他阶段时本阶段完成后无不适症状，可进入下一阶段。出现不适者则返回上一阶段。

进行饮食治疗时需严格按照步骤，不要跨步骤操作或者擅自加量，否则可能导致此前改善失效。为保证营养摄入平衡，在忌食期间，可选择营养价值类似的食物作为替代品。如对大米不耐受的，可食用面制品，对猪肉不耐受可用牛肉作替代品。

如一些人对不耐受食物反应剧烈，如食用不耐受的虾后出现致命性哮喘的，则建议永久性严格禁食。下面是一些常见不耐受食物的饮食疗法。

鸡蛋

鸡蛋中的不耐受成分以卵清蛋白为主，对鸡蛋不耐受者易出现湿疹、腹泻、腹痛、便秘、恶心、呕吐等症状。

饮食改善措施为：

1.每日早餐吃鸡蛋黄1个，连续15日，卵清蛋白主要存在于鸡蛋蛋白部分，蛋黄中较少。进食蛋黄仍出现不良症状者禁食6个月鸡蛋和蛋制品，禁食期间可用鸭蛋或鹅蛋等替代鸡蛋。

2.每日晚餐进食半个鸡蛋（包括蛋清和蛋黄）做的汤，连续30日，做汤相比其他加工方法，更少出现不适症状。

3.每日晚餐时进食1个鸡蛋做的鸡蛋羹1次，连续15日，无不良反应者对鸡蛋耐受。

牛奶

牛奶中不耐受成分以乳糖为主，对牛奶不耐受者易出现肠鸣、腹痛、腹胀、腹泻等症状。饮食改善措施为：

1.睡前1小时饮用酸奶毫升连续30日，酸奶在发酵的过程中乳糖大多被分解成了乳酸，喝酸奶仍出现不适者严格禁食牛奶及奶制品，禁食期间多喝排骨汤、吃豆腐等补钙。

2.每天午饭和晚饭后30分钟内各饮用纯牛奶50毫升，睡前1小时饮用毫升酸奶，连续15日。

3.每天午饭和晚饭后30分钟内饮用牛奶毫升，睡前饮用酸奶毫升，连续15日。

4.每天早饭后进食牛奶毫升，晚上睡前1小时饮用酸奶毫升，连续15日，无不适者对牛奶耐受。

大米

大米中不耐受的成分以大米清蛋白和球蛋白为主，对大米不耐受者易出现湿疹、偏头痛、便秘、身体消瘦、易疲劳、胃胀、恶心等症状。

饮食改善措施为：

1.糙米50克煮粥晚餐食用，连续15日。糙米是大米的粗加工食物，煮熟糙米的过程不耐受成分遭到破坏或封闭。若进食糙米粥出现不适者需严格禁食大米及含大米的制品6个月，禁食期间可用面制品或燕麦等替代大米。

2.每日午饭和晚饭各食糙米饭克，连续15日。

3.50克大米煮粥，晚餐食用，连续30日。

4.每日午饭和晚饭各食大米饭克，连续15日，无不适者对大米耐受。

大豆

大豆中不耐受的成分以大豆蛋白和一些低聚糖为主，对大豆不耐受的人常出现气喘、干性咳嗽、心慌、腹泻、腹胀等症状。

饮食改善措施为：

1.黄豆芽克煮汤食用，喝汤吃豆芽连续15日。黄豆在发芽过程中，不耐受因子会被降解、破坏。喝豆芽汤仍有不良反应者严格禁食大豆及其制品6个月，禁食期间可用绿豆、红豆、黑豆等代替大豆。

2.每日用豆腐克做汤，连续15日。

3.大豆30克做豆浆饮用，连续15日。

4.大豆30克，小米50克做粥食用，连续15日，无不适者对大豆耐受。

小麦

小麦中不耐受成分以麦胶蛋白为主，对小麦不耐受者常出现乳糜泻、消瘦、乏力、水肿、湿疹、贫血、骨质疏松等症状。

饮食改善措施为：

1.用澄粉和低筋面粉各50克做面条午餐食用，连续15日，澄粉为小麦淀粉几乎不含麦胶，低筋面粉麦胶含量低于普通面粉。仍出现不适者严格禁食小麦及其制品，禁食期间以大米、燕麦等代替小麦。

2.蛋糕等低筋面粉制品50克，连续15日。

3.麦仁粥30克煮粥，连续15日。4.午餐进食中等大小馒头半个,15日后加至1个，无不适者对小麦耐受。

猪肉

猪肉中的不耐受成分主要存在于猪肉蛋白质中，对猪肉不耐受者常表现出胸闷、心慌、高血压、浑身无力、恶心、肠鸣、腹痛等症状。

饮食改善措施为：

1.发酵猪肉火腿或香肠30克做汤食用，连续15日，猪肉在发酵和腌制过程中不耐受因子被分解、破坏。仍出现不适者严格禁食猪肉及其制品，禁食期间以牛肉、鸡肉等代替猪肉以补充优质蛋白。

2.瘦肉20克，大米50克做粥，晚餐食用，连续15日。

3.炖五花肉40克，午餐食用，连续15日，无不良反应者对猪肉耐受。

西红柿

西红柿中的不耐受成分以生物碱为主，对西红柿不耐受的人常出现发热、胃胀、腹痛、乏力、头晕、头疼等症状。

饮食改善措施为：

1.中等大小西红柿1个做汤食用。西红柿熟制以后生物碱遭到分解破坏。食用西红柿汤仍出现不良症状者严格禁食西红柿6个月，禁食期间以胡萝卜、青椒代替西红柿补充番茄红素和维生素C。

2.中等大小西红柿1个炒菜或炖肉，午餐食用，连续30日。

3.每日午饭后30分钟内进食生中等大小西红柿半个，15日后加量至1个，无不适者对西红柿耐受。

好啦，关于食物不耐受的就介绍到这里吧，最后还是要说，文章兔子原创，图片源于网络，侵权删，欢迎转载，请注明出处，祝大家天天开心吆！