食疗药膳这个汤味鲜可口,而且十分适宜

芦笋马菇鲫鱼汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授

芦笋、草菇各克，马蹄6只，生姜3片，白鲫鱼2条（约克）。

食

材

做法

先将芦笋洗净，斜刀切小段；马蹄削皮，洗净，切薄片；草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；白鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净，放入加有生姜片的油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）后，加入清水毫升，文火煮10分钟后，加入其他备好的食材，再煮15分钟，用精盐、鸡精调味，即可。

功用

本馔食材中，芦笋性味甘平，善于清热利湿、活血散结，现代药理研究表明，芦笋有显著提高人体免疫功能、抗肿瘤、降血脂及护肝等作用；草菇性味甘寒，长于清热解暑、补益气血、降血压、抗癌；马蹄性味甘寒，功善清热生津、化痰、消积；搭配性味甘平，功擅健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼。

诸物合烹，味道鲜美可口，汤性清凉，无气阴之弊，有良好的健脾益气、开胃消食、解暑祛湿、生津止渴等作用，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食。也可用于脾胃虚弱，运化无力或感受暑湿所致诸症，以及癌肿患者的辅助治疗。

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